Resipi Kuih Keria Tradisional merupakan salah satu makanan yang popular di Malaysia. Kuih ini mempunyai bentuk yang menyerupai donat dan dilapisi dengan gula, menjadikannya hidangan pencuci mulut yang sedap dan memikat selera. 
Berikut adalah resipi kuih keria tradisional yang mudah disediakan
Resipi Kuih Keria:
Bahan-bahan:
- 1 kg ubi keledek oren
- 2 cawan tepung gandum
- 1 sudu besar tepung beras
- 1/2 sudu marjerin atau planta
- 1 sudu kecil garam
Bahan sira gula:
- 1 cawan gula
- 1 cawan air
Langkah-langkah:
- Cuci, potong, dan rebus keledek hingga empuk. Biarkan ia suam sebelum menumbuk.
- Campurkan semua bahan ke dalam bekas keledek yang ditumbuk. Uli dengan tangan sehingga menjadi doh yang tidak melekat pada tangan.
- Lumur tangan dengan minyak, kemudian bulatkan doh keria dan tekan untuk membuat lubang di tengah-tengah seperti donat.
- Teruskan membuat kuih keria sehingga adunan habis.
- Panaskan minyak masak dengan api sederhana, kemudian goreng keria hingga berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan toskan.
- Untuk menyediakan sira gula, campurkan semua bahan dalam kuali. Masak dengan api sederhana hingga mendidih dan berbuih.
- Kacau gula hingga pekat dan bertali, kemudian matikan api.
- Masukkan kuih keria ke dalam sira gula dan gaul dengan cepat supaya gula bersalut rata pada semua bahagian kuih keria.
- Teruskan menggaul hingga gula kering dan nampak kepingan putih gula bersalut pada kuih keria, siap untuk dinikmati.
Nota: Jangan tutup bekas kuih keria yang sudah disalut dengan gula ketika masih panas, kerana ia boleh menyebabkan kuih menjadi lembik dan gula cair.
Kuih Keria yang digoreng rangup dan disalut dengan sira gula memberikan kombinasi rasa manis dan tekstur yang menarik. Kuih ini pasti menjadi kegemaran keluarga dan tetamu anda.
Tips Dan Variasi:
Tips:
- Untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut, anda boleh mencampurkan keledek yang telah ditumbuk dengan sedikit air panas. Ini akan membantu untuk menghasilkan doh yang lebih lembik dan mudah untuk diolah.
- Pastikan untuk menggaul kuih keria dengan sira gula dengan cepat agar gula dapat mengering dengan sempurna dan menciptakan lapisan manis yang cantik pada permukaan kuih.
Variasi:
- Anda boleh mencuba variasi lain dengan menggunakan ubi keledek ungu atau campuran ubi keledek oren dan ungu untuk menambahkan warna yang menarik pada Kuih Keria.
- Anda boleh bereksperimen dengan menambahkan bahan-bahan seperti kelapa parut atau kacang tanah yang telah digoreng dan dicincang halus sebagai tambahan pada sira gula, untuk memberikan rasa dan tekstur yang berbeza pada Kuih Keria.
Dengan mengikuti tips dan variasi ini, anda pasti akan menghasilkan Kuih Keria yang lebih menarik dan menyelerakan. Selamat mencuba!