Resepi Nasi Ulam merupakan hidangan tradisional Malaysia yang terkenal dengan rasa yang lazat dan khasiatnya yang tinggi. Hidangan ini menggabungkan nasi putih dengan campuran ulam-ulaman segar dan bahan-bahan lain seperti ikan talang masin dan kerisik, yang memberikan tekstur dan rasa yang unik. Nasi Ulam adalah pilihan yang sesuai untuk dihidangkan dalam majlis-majlis, atau sebagai menu harian yang sihat untuk keluarga.
Hidangan ini menampilkan paduan herba dan rempah-rempah seperti serai, lengkuas, halia, dan bunga kantan, yang memberikan aroma dan rasa yang kaya. Ulam-ulaman yang digunakan dalam resepi ini seperti daun selom, daun kunyit, ulam raja, dan daun pegaga, kaya dengan nutrien dan khasiat untuk kesihatan. Selain itu, penggunaan ikan talang masin dan ikan kembung dalam resepi ini juga menambah protein dan rasa yang sedap pada hidangan.
Bahan-bahan:
- Nasi putih
- Ikan talang masin
- Kerisik (sangai kelapa parut sampai garing dan kisar halus)
- Bunga kantan (hiris halus)
- Ikan kembung (bakar dan ambil isinya)
- Lada hitam
- Bawang merah kecil (hiris halus)
- Serai (hiris halus)
- Lengkuas (racik halus)
- Halia (racik halus)
- Ulam-ulaman (daun selom, daun kunyit, ulam raja, tenggek burung, daun kesom, pucuk mengkudu, bunga kantan, daun kaduk, pucuk gajus, daun limau purut, daun pegaga, dan ulam-ulaman lain yang boleh didapati)
Cara Penyediaan:
- Bersihkan daun-daun ulam, keringkan, dan potong sehalus mungkin.
- Bakar ikan talang masin, kemudian hancurkan.
- Hiris halus bawang merah, bunga kantan, lengkuas, halia, dan serai.
- Tumbuk halus lada hitam bersama isikan ikan kembung yang telah dibakar.
- Gaulkan ulam-ulaman dengan ikan talang masin dan sedikit garam halus.
- Setelah sebati, gaulkan campuran ulam dengan nasi putih.
Resepi Nasi Ulam warisan turun-temurun ini adalah bukti kekayaan budaya dan tradisi Malaysia dalam menyediakan hidangan yang lazat dan berkhasiat. Dengan menggunakan bahan-bahan segar dan cara penyediaan yang mudah, resepi ini menjadi pilihan yang tepat untuk mereka yang ingin menikmati hidangan tradisional Malaysia yang memenuhi keperluan nutrisi dan kesihatan.
Dalam usaha untuk mengekalkan warisan kuliner Malaysia, adalah penting bagi kita untuk terus mempelajari dan berkongsi resepi-resepi seperti Nasi Ulam ini kepada generasi akan datang. Dengan demikian, kita dapat memastikan kelestarian hidangan tradisional Malaysia yang merentasi generasi dan melahirkan peminat baru bagi hidangan yang sedap dan sihat ini.