Kuih Badak Berendam, merupakan kuih yang terdiri daripada bebola hijau kecil yang terendam dalam kuah santan. Kuih ini sangat sinonim dengan kuih-kuih orang lama dan amat popular dikalangan masyarakat.
Kuih Badak Berendam ini mempunyai badan kuih yang tawar, tetapi diisi dengan inti kelapa parut yang manis. Kuih ini dimakan dengan kuah santan pekat yang lemak masin, mencipta gabungan rasa yang sempurna dan menyelerakan. Tanpa membuang masa, mari kita teruskan dengan resepi kuih Badak Berendam ini.
Bahan-bahan:
Bahagian A (Inti Merah):
- 2 cawan kelapa parut
- 1/2 cawan air gula merah
- 2 sudu besar gula
- 1 sudu besar tepung gandum
Bahan B (Badan Kuih):
- 2 cawan tepung pulut
- 2 sudu besar tepung gandum
- 1 cawan air pandan
- Sedikit pewarna hijau
- Sedikit garam
Bahan C (Kuah):
- 4 cawan air
- 1 cawan air pandan
- 1 cawan santan pekat
- 1/2 cawan tepung beras
- 1 sudu besar gula (2 sudu untuk lebih manis)
- Sedikit garam
- Daun pandan
Cara-cara:
Bahagian A: Inti Kelapa
- Masukkan kelapa parut, air gula merah dan gula ke dalam sebuah periuk. Kacau rata dan masak di atas api yang sederhana. Bila sebati, masukkan tepung gandum dan kacau rata. Tutup api dan biarkan ia sejuk.
Bahagian B: Badan Kuih
- Masukkan semua bahan B ke dalam sebuah mangkuk atau bekas. Uli adunan hingga menjadi doh. Masukkan air sedikit demi sedikit sehingga adunan tidak melekat di tangan dan membentuk doh (anggaran 1 cawan).
- Ambil sedikit doh, isikan dengan sedikit inti kelapa parut yang dimasak tadi. Tutup kemas dan bentukkan bulat.
- Sediakan periuk dengan air yang panas menggelegak, masukkan kuih tadi. Apabila ia masak, ia akan naik terapung di permukaan. Angkat dan toskan.
Bahagian C: Kuah
- Masukkan semua bahan C ke dalam sebuah kuali atau periuk. Kacau rata semua bahan tersebut.
- Kemudian buka api dengan sederhana kuat. Masak hingga kuah liuk dan memekat. Kuah ini akan menjadi lebih likat apabila ia sejuk.
- Untuk menghidangkan kuih Badak Berendam, letakkan beberapa kuih yang telah direbus dalam mangkuk atau piring. Tuangkan kuah santan putih ke atas kuih-kuih hijau tadi.
Kuih Badak Berendam yang menawan selera kini siap untuk dinikmati! Rasai kenikmatan kuih tradisional ini bersama keluarga dan teman-teman. Gabungan rasa manis, lemak dan masin yang sempurna ini pasti akan menjadikan kuih ini kegemaran ramai. Selamat mencuba dan semoga berjaya!
Jangan lupa untuk berkongsi resepi ini dengan rakan-rakan dan keluarga yang mungkin ingin mencuba kuih tradisional yang memukau ini. Semoga kuih Badak Berendam ini dapat menambah kenangan manis dalam hidup anda dan keluarga. Selamat mencuba dan happy cooking!