Kari ayam merupakan hidangan klasik yang banyak digemari di Malaysia. Berikut adalah resepi Kari Ayam Pekat yang lezat dan mudah disediakan. Hidangan ini menawarkan gabungan rasa pedas, masam, dan manis yang menggoda selera. Nikmati hidangan ini bersama roti jala untuk pengalaman makan yang lebih menyelerakan.
Bahan-bahan:
- 12 ketul ayam
- 2 biji kentang – potong 4
- 1 1/2 labu bawang besar saiz besar – hiris
- 6 ulas bawang putih – hiris
- 3 inci halia – hiris
- 1 asam keping
- 1 kotak santan kotak
- Air secukupnya
- 10 sudu besar rempah kari
- Kayu manis, bunga lawang, buah pelaga
- 1 pelepah daun kari
- Gula
- Garam secukupnya
Cara-cara:
- Panaskan minyak dan tumis rempah penumis bersama bawang putih, bawang merah, dan halia sehingga kekuningan.
- Kemudian masukkan rempah kari dan kacau seketika sebelum dimasukkan air supaya rempah cair.
- Terus masak dengan menggunakan api perlahan sambil terus dikacau sehingga rempah sedikit garing dan terbit minyak.
- Kemudian masukkan daun kari dan kentang.
- Lepas itu, masukkan pula ayam dan masak sehingga ayam kecut sebelum tambah sedikit lagi air dan biarkan mendidih.
- Masukkan pula santan. Terus masak dengan api perlahan. Setelah kentang empuk, masukkan asam keping, gula, dan garam.
- Renihkan sehingga pecah minyak. Sesuaikan kepekatan kuah yang disukai.
- Jika terlebih pekat, tambah air panas dan masak lagi.
- Kuah kari ayam pekat seperti ini pasti sedap dimakan dengan nasi minyak atau roti jala.
Tips Dan Ulasan:
Resepi Kari Ayam Pekat ini merupakan pilihan yang sempurna bagi mereka yang ingin mencuba hidangan klasik Malaysia yang sedap dan mudah disediakan. Kelebihan resepi ini adalah penggunaan bahan-bahan yang mudah dicari di pasaran, seperti ayam, kentang, bawang, halia, santan, dan rempah kari. Gabungan rasa pedas, masam, dan manis dalam hidangan ini menjadikannya sangat istimewa dan menarik perhatian para penikmat makanan.
Hidangan Kari Ayam Pekat ini sangat sesuai dihidangkan bersama roti jala, yang merupakan roti tradisional Malaysia yang lembut dan berlubang, atau nasi putih panas. Kepekatan kuah kari ini boleh disesuaikan mengikut selera masing-masing. Anda boleh menambah air panas jika kuah terlalu pekat, atau membiarkannya masak lebih lama untuk mendapatkan kepekatan yang diinginkan.
Salah satu kunci kejayaan dalam menyediakan resepi Kari Ayam Pekat yang sedap adalah memastikan rempah kari digoreng dengan sempurna sehingga garing dan berminyak. Ini akan membantu melepaskan aroma yang menggoda dan mencipta rasa yang lebih kaya dan kompleks dalam hidangan.
Selain itu, anda juga boleh menambah variasi dalam resepi ini dengan menggantikan ayam dengan daging, ikan, atau sayur-sayuran seperti terung dan kacang panjang. Resepi Kari Ayam Pekat ini pasti akan menjadi hidangan kegemaran keluarga yang dapat dinikmati pada bila-bila masa.