Resepi sotong bakar dengan sos buatan sendiri ini boleh dicuba dirumah.Proses penyediaan pun tidak mengambil masa yang lama.
BAHAN UNTUK SOS PEDAS THAI
• 5 biji cili padi merah
• 5 biji cili padi hijau
• 2 sudu sos [email protected]
• Akar ketumbar
• 1 sudu gula
• 2-3 biji limau kasturi
• 3 ulas bawang putih
•1 biji bawang merah (cincang halus)
• Hirisan daun ketumbar
CARA MEMBUAT SOS UNTUK SOTONG BAKAR
°°Tumbuk bawang putih,gula,cilipadi merah dan hijau bersama akar ketumbar sehingga separa lumat.Masukkan bahan yang ditumbuk kedalam mangkuk yang sesuai.
°°Kemudian perah jus limau kasturi dan beberapa titis sos ikan.Masukkan daun ketumbar dan bawang merah yang dicincang. Gaul sebati dan tambah garam jika perlu.
BAHAN-BAHAN (UNTUK DISUMBAT DALAM SOTONG)
•2 ekor sotong bersaiz besar (bersih dan toskan)
•5 ekor udang bersaiz sedang (cincang kecil)
•1 biji bawang hooland ( potong dadu)
•2 ulas bawang putih ( diracik halus)
•Serbuk lada putih
•1biji telur
•Garam secukup rasa
CARA MEMBUATNYA
°°Panaskan sedikit minyak dan tumiskan bawang hooland, bawang putih sehingga layu. Masukkan serbuk lada putih dan isi udang yang dicincang. Masak hingga udang masak dan bewarna perang keemasan.
°°Kemudian pecahkan telur kedalam kuali supaya bahan melekat antara satu sama lain. Perasakan dengan garam dan biarkan sejuk seketika.
°°Sumbat bahan-bahan ini kedalam sotong dan tutup sotong dengan kepalanya. Cucuk sotong dengan pencungkil gigi supaya inti tidak terkeluar ketika dibakar.
°°Ambil pemanggang sapu sedikit minyak dan grill sotong sehingga masak.Kemudian angkat sotong dan kelar sedikit dibahagian atasnya.Tuangkan sos keatasnya dan siap untuk dinikmati.