Jemput-jemput atau dipanggil cucur memang sedap dinikmati tatkala menonton movie malam-malam. Rasanya sangat enak rangup di luar dan lembut di dalam ditambah pula bila dicicah sos cili.
Terdapat banyak jenis resepi jemput-jemput yang ada, menu ini boleh diubahsuai mengikut citarasa dan bahan yang ada. Asalkan ada bahan wajibnya iaitu tepung gandum atau tepung beras.
Biasanya kalau buat jemput-jemput ayam ni, sis akan lebihkan isi ayam dari tepung. Sis letak air sedikit sahaja supaya senang nak bentukkan jemput-jemput menjadi bulat.
Petua orang dulu-dulu, kalau buat jemput-jemput ni gunakan air panas ketika membancuh adunan. Selepas itu, perap dahulu adunan supaya jemput-jemput yang terhasil nanti lebih lembut dan sedap. Walaupon dah sejuk, jemput-jemput tetap rangup di luar dan lembut didalam.
Bahan-bahan jemput-jemput
- 1 cawan tepung gandum
- Isi ayam
- 1 biji bawang merah (hiris nipis)
- 1 biji cili merah (hiris nipis)
- 2 biji cili padi (hiris nipis)
- 2 biji kentang (potong dadu kecil)
- Daun sup (racik halus)
- Sedikit garam
- Serbuk lada sulah
- Minyak masak
Cara-cara membuatnya
♥ Kisar halus isi ayam menggunakan blendar kering, kemudian masukkan ke dalam mangkuk yang sesuai.
♥ Selepas itu masukkan tepung gandum, kentang, bawang merah, cili padi, daun sup dan serbuk lada sulah. Letak sedikit air panas, kacau sehingga semua bahan sebati dan mesra.
♥ Panaskan minyak, jemputkan adunan ke dalam minyak kemudian goreng jemput-jemput seketika. Bila adunan jemput-jemput sedikit keras dan terbentuk cantik, balik-balikkan agar jemput-jemput masak sekata.
♥ Bila jemput-jemput sudah garing keperangan boleh angkat dan toskan minyaknya.Jemput-jemput ayam siap untuk dihidangkan.