Mee celup memang sentiasa menjadi pilihan lebih-lebih lagi ketika berkunjung ke kedai makan kelantan atau thailand.Rasa sup yang sedap ditambah bermacam sayuran dan isi ayam lalu ditambah pula dengan kacang tumbuk memang membangkitkan selera ramai orang.
Mee celup disajikan bersama mee kuning yang dicelur seketika dengan air panas mendidih sebelum diletakkan sup dan bahan-bahan terpilih.Selain mee kuning,ia juga boleh dihidangkan dengan meehun,mee segera ataupun ketiow.
Untuk pilihan lauk pula bergantung kepada selera anda bajet kita.Anda boleh memilih samada menggunakan isi ayam,daging ataupun organ-organ dalaman lembu seperti perut,hati dan limpa.Sesekali bolehlah disediakan untuk keluarga,lebih puas menikmatinya kan.Jom kita lihat resepinya.
BAHAN UNTUK KUAH(SUP)
•5 ulas bawang putih -ditumbuk
•1/2 inci halia – dihiris halus
•Akar ketumbar -ditumbuk kasar
•1 sudu besar lada hitam -ditumbuk
•1-2 ketul dada ayam
•Gula melaka
•1/2 cawan kicap manis
•Sos ikan
•Garam secukup rasa
•Minyak untuk menumis
•Air secukupnya
•Mee kuning /mee segera/meehun- dicelur
•Serbuk perasa
BAHAN UNTUK DITABUR ATAS MEE
•Tauge
•Kacang tanah – digoreng tanpa minyak dan ditumbuk kasar
•Kangkung-dicelur
•Daun ketumbar – dihiris
•Chili flakes
•Cili jeruk
•Limau nipis – (diperah jusnya sebagai penambah rasa)
CARA MEMASAK
1. Panaskan minyak,tumiskan bahan yang ditumbuk tadi bersama halia dan goreng hingga naik bau.Kemudian masukkan dada ayam,kacau dan dibiarkan seketika, baru masukkan air. Renehkan sehingga sup mendidih.
2. Kemudian masukkan sos ikan, sedikit kicap manis dan gula melaka.Kacau dan perasakan dengan garam dan serbuk perasa secukupnya.Biarkan mendidih seketika lalu matikan api.
3. Keluarkan dada ayam didalam sup tadi,sejukkan dahulu kemudian bolehlah carik carikkan isinya dan diletakkan didalam pinggan untuk dihidang.
** Untuk hidangkan mee celup ni ada kaedahnya yang tersendiri. Mula mula ambil mee yang dicelur dan letakkan ke dalam mangkuk.Kemudian letakkan kangkung atau sawi, taugeh, daun ketumbar yang dihiris dan isi ayam yang dicarik carikkan tadi. Kalau suka boleh juga ditambah lauk-lauk lain yang telah direbus.Tuangkan kuah di atas bahan dalam mangkuk tadi dan taburkan chili flakes atau sambal jantan serta kacang tanah yang telah ditumbuk. Perahkan sedikit jus limau nipis sebagai penambah rasa.Boleh juga ditambah sambal kicap untuk rasa yang lebih ummmphhhh.