Menu orang dulu-dulu ni memang sedap dimakan dengan nasi panas-panas. Mudah je nak buat menu ini, paling penting bahannya pasti senang cari kat dapur kita. Rasa masin taucu dengan lemak manis ikan goreng memang boleh menggugat selera.
Nak masak ikan goreng masak taucu ni tak ambil masa yang lama, kurang 30 minit dah boleh siap. Kalau tak suka ikan boleh juga gantikan dengan ayam. Kena goreng garing dulu ikan ni baru sedap bila dah bercampur dengan kuah nanti, ada satu aroma yang sedap yang susah nak diungkapkan lah.
Masa sis kecik-kecik dulu sis cukup tak suka dengan ikan masak taucu ni. Rasanya macam pelik sikit, kalau mak masak ikan begini memang sis tak akan sentuh. Tapi sekarang lauk begini lah yang selalu dicari. Mungkin seiring peningkatan usia selera makan pon berubah. Untuk hari ini sis guna ikan tenggiri, tapi terpulang anda nak guna ikan apa pon.
Bahan-bahan ikan masak taucu
- Ikan tenggiri
- Taucu
- Halia
- Cili padi
- Bawang merah (hiris nipis)
- Bawang putih (potong nipis)
- Air asam jawa
- Gula
- Garam
- Serbuk kunyit
- Serbuk perasa
- Timun (potong nipis)
- Minyak masak
- Secawan air
Cara-cara membuatnya
- Bersihkan ikan tenggiri, potong ikut saiz yang dimahukan. Lumur serbuk kunyit dan garam secukupnya.
- Goreng ikan tenggiri sehingga garing. Angkat dan toskan minyaknya. Ketepikan dahulu ikan yang telah digoreng ini.
- Ambil dalam 1 senduk minyak goreng ikan tadi, panaskan dan tumis bawang merah, bawang putih, halia dan cili padi sehingga naik bau.
- Masukkan taucu, kacau seketika kemudian masukkan air asam jawa dan sedikit air.
- Biarkan hingga mendidih, jika suka berkuah boleh lebihkan air.
- Masukkan ikan tenggiri yang telah digoreng tadi, masak sekejap sehingga semua bahan sebati. Letakkan juga timun yang telah dihiris.
- Perasakan dengan garam gula dan serbuk perasa jika suka.
- Bila semua bahan sebati dan cukup rasa boleh matikan api.
- Ikan tenggiri masak taucu siap untuk dihidangkan.
Nota
√ Jika suka boleh tambah sayur tambahan seperti bendi atau tomato.
√ Boleh gunakan apa-apa jenis ikan yang anda suka seperti ikan cencaru, kembung, kerisi dan lain-lain.