Resepi Ayam Masak Lemak Cili Api

Ayam masak lemak cili api adalah salah satu hidangan tradisional Malaysia yang penuh dengan rasa pedas dan lemak santan yang kaya. Dalam artikel ini, kami akan berkongsi resepi yang mudah difahami dan boleh anda cuba di rumah. Selain itu, kami juga akan berkongsi beberapa tips dan variasi untuk mengkreasikan hidangan ini mengikut citarasa anda.

Bahan-Bahan Resepi Ayam Masak Lemak Cili Api:
  • 4-5 ketul ayam
  • 250 ml santan pekat (1/2 kotak santan, bahagian lain dicampur air)
  • 2 helai daun kunyit, dicarik-carik
  • 2 biji kentang, dipotong memanjang
  • 1-2 batang serai, diketuk
  • 1/2 kiub ayam (jika suka)
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya (1 1/2 – 2 cawan)
Bahan Ditumbuk:
  • 1-2 inci kunyit hidup
  • 5-6 biji cili padi merah (untuk warna dan pedas)
  • 2 ulas bawang merah
Cara Menyediakan Resepi Ayam Masak Lemak Cili Api:
  1. Dalam periuk atau kuali, rebus kentang sehingga separuh masak. Angkat dan toskan air rebusan.
  2. Dalam periuk yang sama, masukkan bahan yang telah ditumbuk dan santan yang cair. Jika menggunakan santan kotak, gunakan separuh kotak dan tambahkan air secukupnya.
  3. Masukkan ayam, daun kunyit, serai, dan kiub ayam. Didihkan dengan api perlahan supaya santan tidak pecah.
  4. Setelah ayam masak, tambahkan kentang yang telah direbus separuh masak tadi. Masak sehingga kentang menjadi lembut dan empuk. Tambahkan garam mengikut citarasa.
  5. Akhir sekali, tuangkan santan pekat ke dalam masakan lemak. Masak sekejap dan tutup api.
Tips:
  • Jika anda lebih suka rasa pedas yang intens, tambahkan lebih cili padi merah atau boleh tumbuk cili lebih halus.
  • Untuk rasa yang lebih pekat, gunakan santan pekat 100% tanpa campuran santan cair.
  • Anda juga boleh menambahkan sayur-sayuran seperti bendi atau terung untuk variasi rasa.
Variasi:
  • Ayam boleh digantikan dengan daging lembu, ikan, atau udang mengikut pilihan anda.
  • Tambahkan cendawan untuk hidangan yang lebih lazat.
  • Jika anda vegetarian, gunakan tempeh atau tahu sebagai pengganti ayam.

Sekarang, anda sudah tahu cara menyediakan hidangan Ayam Masak Lemak Cili Api yang lazat dan pedas. Selamat mencuba resepi ini di dapur anda!

Leave a Comment